The Balvenie Peat week 14yrs 

• 2001 
• The Balvenie 
• The Balvenie Distillery Co. 
• Whisky 

7422693

Alcoholica / drank

The Balvenie Peat week 14yrs

171

48.3

4 cl

2001

14 jaar

Peat Week is het resultaat van een experiment uit 2001. Malt Master David Stewart en toenmalig distilllery manager Ian Millar besloten toen een batch zwaar geturfde mout te distilleren. Sindsdien wordt jaarlijks een week lang (vandaar dus de naam) de mout voor Balvenie gedroogd met 100% Highland turf. Het fenolgehalte van de groenmout bedraagt 30 ppm en de spirit rijpt volledig op vaten van Amerikaans eikenhout. Deze limited edition werd gedistilleerd in week 34 (augustus) 2003 en rijpte veertien jaar lang op American Oak casks. De whisky werd zonder koude filtering gebotteld op een sterkte van 48.3%. De Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown vlakbij Glenfiddich. De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle. Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. "Bal" betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van "venie" is onbekend. William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills met een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland. Proefnotitie: kleur: donker goud. Neus: zachte aroma’s van zoete turfrook, butterscotch, honing en florale accenten. Smaak: zacht en rond met tonen van turfrook, rijp citrusfruit, vanille, zacht eikenhout en bloemenhoning. In de afdronk heeft hij een fijne balans tussen zachte rook en romig zoete vanille.