Grotere foto
Kilchoman Single Cask Sauternes
Catalogusgegevens
LastDodo nummer
7422701
Rubriek
Alcoholica / drank
Titel
Kilchoman Single Cask Sauternes
Brouwer / bottelaar
Reeks
Nummer in reeks
170
Soort drank
Sub-soort
Regio / regionale drank
Grondstoffen / ingrediënten
Gisting
Alcoholpercentage
58.3
Inhoud
4 cl
Oplage
15
Soort verpakking
Thema
Oogst Jaar
2012
Datum van distillatie
26-04-2012
Cask info
cask # 212/2012
Jaar van botteling
2018
Maand van botteling
6
Dag van botteling
2018
Leeftijd
6 jaar
Barcode / EAN / UPC
Bijzonderheden
Kilchoman single cask release gefinished op een sauternes-vat. Deze editie is speciaal vervaardigd ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van de importeur Bresser & Timmer. Hij is gedistilleerd op 26 april 2012 en heeft gerijpt in een bourbon hogshead gevolgd door een finish van ongeveer een half jaar in Sauternes cask # 212/2012. De mout werd geturfd tot een gehalte van 50 ppm. Hij is gebotteld op 15 juni 2018 op een vatsterkte van 58,3%. De whisky is non chillfiltered en zonder toevoeging van kleurstoffen. Gelimiteerde botteling van 267 flessen.
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay.
Proefnotitie: kleur: goud. Neus: frisse tonen van limoen en citrus met aangename zoetheid van honing. Smaak: heerlijke invloed van de zoete Sauternes wijn met terugkerende tonen van limoen en citrus met zachte tonen van turf. De afdronk is lang met een aangename zoetheid en subtiele turfrook.