Château Fonroque 

• Rode wijn - Bordeaux 
• Jean Moueix 
• Frankrijk 
• Bordeaux - Libournais - Saint-Emilion 

4099343

Wijn

Château Fonroque

13% Cabernet Franc, 87% Merlot

1975

Superficie 20 hectares dont 17,6 de vignoble Sols * plateau calcaire : sols peu profonds (40 à 60 cm) sur rocher calcaire * côte argilo-calcaire * pieds de côte argilo-limoneux Cépages * merlot 87% * cabernet franc 13% Entretien du sol * labour peu profond sous le rang pour maîtriser les plantes adventices * enherbement hivernal dans le rang : soit naturel, soit semé avec des plantes choisies pour équilibrer le sol si nécessaire Production 50 000 à 70 000 bouteilles de Château Fonroque Vinification * tri des raisins puis des baies sur des tables vibrantes, puis à la main * vinification en cuves bétons thermorégulées * fermentations alcooliques lentes avec extractions douces pendant 3 à 4 semaines pour n’extraire que des tanins soyeux et polis * fermentation malolactique en barriques neuves pour 40% du volume * élevage en barrique le temps nécessaire pour mettre en valeur l’harmonie du vin, le plus souvent autour de 16 mois 40% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin, 20% en cuves * collage si nécessaire * pas de filtration à la mise en bouteilles