Catalogusgegevens
Geregisseerd door de familie Scarzello sinds na de Tweede Wereldoorlog, eerst onder Giuseppe Scarzello, in die tijd keldermeester voor een beroemde wijnmakerij Barolo, maakte de kelder altijd wijn van gekochte druiven, verkocht in mandflessen of in de "dopolavoro" -winkel in Barolo gerund door hun grootmoeder. In de jaren zestig begonnen ze hun eigen wijn te bottelen, waarbij ze 2000 flessen Barolo produceerden, maar ze bleven Dolcetto verkopen in mandflessen. Eind jaren zeventig kwam er echter een keerpunt, toen ze in samenhang met de grote oogst van 1978 besloten om alle Barolo-productie te bottelen, die vervolgens goed werd ontvangen op buitenlandse markten (Duitsland, Zwitserland en de Verenigde Staten), en nog meer in 1985, toen ze besloten al hun wijnen te bottelen en de bulkwijnmarkt te verlaten. De wijnmakerij produceert vandaag wijn van 5 hectare wijngaard, waarvan nebbiolo voor Barolo 2,5 hectare omvat, plus 2 hectare in de Sarmassa-wijngaard en een halve hectare in de Terlo-wijngaard, met wijnstokken van 5 tot 30 jaar, en produceert daarnaast Barbera d'Alba en Barbera d'Alba Superiore, Dolcetto d'Alba en Langhe Nebbiolo; het kan nu bogen op, naast Giuseppe en zijn vrouw, hij voornamelijk in de wijngaarden werkt en zij de administratie, nieuwe familierekruten, vertegenwoordigd door Federico Scarzello, die na zijn afstuderen in 2000 aan de Scuola Enologica in Alba zijn oenologie en wijnbouw voortzet studies in Turijn en begeleidt de wijnbereiding sinds 1998. Het wijnhuis vermijdt het gebruik van vinificatie- en rijpingstechnieken om zijn wijnbereidingsstijl te definiëren. Franse eikenhouten vaten van 500-600 liter en langdurige maceraties op de schil zijn sinds 1997 de gewoonte voor de Barbera d'Alba Superiore; de reguliere Barolo rijpt in gekruide vaten van verschillende groottes, terwijl de Sarmassa Vigna Merenda cru 28-30 maanden doorbrengt in 25-30 hectoliter Slavonische eikenhouten vaten met duigen van gemiddelde dikte. Wat volgens de Scarzellos belangrijk is aan Barolo, is om de tannines door te laten komen, zolang de elegantie en frisheid van de wijn niet in het gedrang komen.
Deze tekst is automatisch vertaald uit het Engels
Klik hier voor de oorspronkelijke tekst